咖啡·魂  推荐博客
用心做咖啡,用心做人,用心做咖啡人...
Hifisher.net -A Barista Blog

咖啡·魂的新家

http://www.hifisher.net

大字报
这份爱一直藏了很久,真空包装的,以为就不会过期;还是拆了...才发现,阳光下其实它可以生长得更好
个人信息
小字条
欢迎京津地区的咖啡同好加入.... 北京啡友QQ群:13031115
音乐盒子
最新评论
我的日志
 云南小粒杯测（Cupping Test） 
时间: 2008.01.07 11:42:00 
标签:  云南,小粒,咖啡杯测,Cupping Test,评价
 
8OZ的杯子，左边的16g，右边的24g





注入沸腾的水


静置3分钟




三分钟后，搅拌。将面上的粉别入液面以下。


撇去表面浮着的咖啡粉，啜食咖啡液。

以下测评结果只代表个人观点，仅供参考。

设定杯测各单项满分为5分
Fragrance香气 2
Acidty   酸度 2
Flavor   风味 2
Body/mouthfeel 醇度 1
Aftertaste回甘2
Blance   平衡 3
Overall  个人喜好 4（纯属支持国产）

总的来说，云南豆给自己的感觉就是“薄，弱”，香气一般，特点和个性上都显得薄弱。但是弱酸却带给人甘甜，清冽和丝滑的感觉。莫非这就是中国人的“中庸”论？
对于刚接触咖啡的爱好者来说，云南豆是不错的选择，不错的平衡比较容易入口，也可以作为以后判断，品鉴咖啡的一个参照基准。
至于与蓝山的比较，实在不敢恭维这种理论，同样的缺乏个性，但是蓝山馥郁的口感，沁人心扉的香气，迷人的酸，令人记忆深刻的饱满和回甘等...云南豆都是无法媲美的。
作者 hohojazz  评论() |  人气() | 引用()  | 推荐 | 保存日志 | 问题日志 | 收藏到网摘 | 返回首页
返回顶部